要将12V 36Ah的电瓶变成48V 500W，需要进行以下步骤：
首先，将原有的铅酸蓄电池更换为符合要求的锂离子电池。由于锂电池具有更高的输出功率和较低的自放电率，因此可以满足500W输出功率的需求。
其次，在控制系统方面，需要设计一个合适的控制器来匹配新的动力系统。该控制器应该能够提供稳定而可靠的工作状态，并且具有过流保护、过压保护和过温保护等安全功能。
最后，在组装过程中，需要确保所有连接器和线缆都符合标准规格，并且连接牢固可靠。同时，在使用前先进行必要的调试和测试，以确保整个系统正常运行。
需要注意的是，这种改装涉及到多个方面，包括硬件和软件设计以及调试等复杂过程。如果没有相关经验和专业知识，建议寻求专业人士的帮助来完成整个改装过程。
