如果要将PDF文件转换成只包含文字的Word文档，可以使用以下方法：
方法一：使用Adobe Acrobat Pro DC
1. 在Adobe官方网站上购买并安装Adobe Acrobat Pro DC软件。
2. 打开Adobe Acrobat Pro DC，并选择“创建”->“从PDF转换为Word”。
3. 在弹出的窗口中选择要转换的PDF文件，并点击“打开”。
4. 转换完成后，点击“保存”以保存为Word文档。
方法二：使用Microsoft Word自带的PDF转换功能
1. 打开Microsoft Word并点击“文件”->“打开”->“选择文件夹”。
2. 在弹出的对话框中浏览到包含PDF文件的目录，并选择要转换的PDF文件。
3. 点击“打开”按钮后，在Word中可以直接编辑PDF中的文字了。
注意：以上两种方法都会将PDF中的格式和样式复制到Word文档中，如果需要只保留文字而没有格式和样式，则需要手动编辑去除多余的格式。
除此之外，在网上也可以找到很多第三方工具可以实现将PDF转换成纯文本或者只包含文字而没有格式和样式的文档。