不会，DFU刷机即可，100%成功。
1、IOS12尚处于测试版，正式版还未发布。用户可以DFU刷机将设备降级到IOS14正式版，现在最新的正式版系统是IOS14,在IOS12发布前，还有IOS14.1正式版可以升级（已经Beta4了）。
2、iphone刷机如何进入DFU模式全新更新系统_百度经验（熟悉的可自行先下载好系统，手动刷机）：
https://jingyan.baidu.com/article/870c6fc35cccdeb03ee4be42.html
3、降级清除数据无所谓。都刷了IOS12测试版，不急也没多少重要的东西，再说重要的资料iCloud都会帮你备份的。

爱思助手是可以更新ios12的，只需手机连接电脑，选择爱思助手的一键刷机，勾选保留资料刷机，点击立即刷机。

如何从ios 12 beta降级到ios 11
第1步：确保您正在运行最新版本的itunes 12.7.5（itunes→关于itunes，如果未打开mac app store→更新）。
第2步：用lightning线将iphone或ipad连接到mac或pc。
第3步：使用适当的组合键进入恢复模式，成功时您会看到itunes标志和闪电接口电缆图标。
温馨提示：
1.iphone x、iphone 8和iphone 8 plus用户：按下并快速释放音量提高按钮。按下并迅速释放降低音量按钮。接下来，按住侧面按钮，直到出现恢复模式屏幕。
2.iphone 7和iphone 7 plus用户：同时按住睡眠/唤醒和音量降低按钮。当您看到苹果logo时，请勿松开按钮，但请继续按住两个按钮，直到出现恢复模式画面。
3.iphone 6s及更早版本，ipad和ipod touch：同时按住“睡眠/唤醒”和“主页”按钮。当您看到苹果logo时，请勿释放按钮。继续按住两个按钮，直到看到恢复模式出现。
第4步：当您的mac上显示“恢复”或“更新”选项时，请选择恢复（这会删除设备数据并安装ios的最新非beta版本，您可以选择备份或删除数据都可以）。
第5步：软件恢复完成后，您可以使用itunes或icloud从ios 11恢复备份，或者将iphone或ipad设置为新设备。

如何从iOS 12 beta降级到iOS 11
第1步：确保您正在运行最新版本的iTunes 12.7.5（iTunes→关于iTunes，如果未打开Mac App Store→更新）。
第2步：用Lightning线将iPhone或iPad连接到Mac或PC。
第3步：使用适当的组合键进入恢复模式，成功时您会看到iTunes标志和闪电接口电缆图标。
温馨提示：
1.iPhone X、iPhone 8和iPhone 8 Plus用户：按下并快速释放音量提高按钮。按下并迅速释放降低音量按钮。接下来，按住侧面按钮，直到出现恢复模式屏幕。
2.iPhone 7和iPhone 7 Plus用户：同时按住睡眠/唤醒和音量降低按钮。当您看到苹果Logo时，请勿松开按钮，但请继续按住两个按钮，直到出现恢复模式画面。
3.iPhone 6s及更早版本，iPad和iPod touch：同时按住“睡眠/唤醒”和“主页”按钮。当您看到苹果Logo时，请勿释放按钮。继续按住两个按钮，直到看到恢复模式出现。
第4步：当您的Mac上显示“恢复”或“更新”选项时，请选择恢复（这会删除设备数据并安装iOS的最新非beta版本，您可以选择备份或删除数据都可以）。
第5步：软件恢复完成后，您可以使用iTunes或iCloud从iOS 11恢复备份，或者将iPhone或iPad设置为新设备。

IOS设备一旦升级IOS系统就无法降级了，因为：
1、IOS采用推荐升级、强制保持最新的升级策略，一旦升级就再无可能降级。
2、强制保持最新系统版本是为了防止低版本中存在的漏洞对用户造成信息泄露。
3、苹果自IOS7推出ID锁，禁止降级是为了防止有人偷盗手机通过降级的方法重新使用手机，以此降低iPhone被盗率。