答案：三星手机屏幕变成黑白色，可以通过设置里的“辅助功能”选项进行恢复彩色模式。具体操作方式依赖于具体系统，一般来说可在系统自带菜单内进行调整，找到对应的黑白屏选项并进行切换即可恢复彩色显示。以下为你提供几种可能的操作方式供参考：
具体操作解释如下：
第一种情况，可能是开启了灰度模式或夜间模式导致的黑白色屏幕。在这种情况下，用户需要进入系统设置，找到辅助功能或显示设置选项。在辅助功能或显示设置中，会有一个选项是灰度模式或夜间模式，关闭该选项即可恢复彩色显示。
第二种情况，可能是屏幕色彩模式设置不当导致的。在三星手机中，用户可以在系统设置中找到屏幕设置选项，进入屏幕设置后选择色彩模式调整。如果当前设置为黑白模式或者低色彩模式，需要调整为其他模式以恢复彩色显示。用户可以选择默认的色彩模式或者根据个人喜好调整色彩平衡等参数。
第三种情况，如果以上方法都不适用，可能是软件故障或系统错误导致的。此时可以尝试重启手机来解决这个问题。长按手机电源键，选择重启或关机后再开机，有时候系统会自动恢复到正常的彩色显示状态。如果问题仍然存在，可能需要考虑进行系统恢复或联系专业维修人员进行处理。
请注意，不同版本的三星手机操作系统可能存在差异，具体的操作步骤可能会有所不同。建议用户根据自己的手机型号和系统版本进行相应的调整操作。