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牛小米龙主要是牛半腱肌，位于牛的臀部。当牛后腱子取下后，小米龙肉块处于最明显的位置，分割时可按小米龙肉块的自然走向剥离，并且牛小米龙的肉质鲜嫩，营养丰富。
小米龙：主要是半腱肌,位于臀部.当牛后腱子取下后,小米龙肉块处于最明显的位置.分割时可按小米龙肉块的自然走向剥离。 大黄瓜条：大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而百宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。 小黄瓜条：小黄瓜条特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。 扩展资料 牛肉的食用禁忌 1、牛肉猪肉不能共食 一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。 2、肾炎患者不可多吃 牛肉属于高蛋白食品，患有肾炎的人群不适合食用，这样