小米手机遥控空调只能调节温度、模式，而不能进行其他调节的原因可以从以下四个方面来解释：
1. 硬件兼容性限制：小米手机遥控空调的功能受限于与空调设备之间的硬件兼容性。不同品牌和型号的空调具有不同的控制方式和功能集，可能使用不同的通信协议。如果小米手机的遥控功能不支持特定空调的其他参数调节，很可能是因为这些空调的硬件与手机之间的通信限制。
2. 软件功能设计：小米手机的遥控功能的设计也可能是一个因素。手机应用程序或遥控功能的设计者可能选择仅支持常用的温度和模式调节，因为这些是用户最常用的功能。其他参数，如风速、扫风、定时等，可能被认为不常用或不太重要，因此被省略或隐藏起来以简化用户界面。
3. 用户体验考虑：简化遥控空调功能可以提供更好的用户体验。如果小米手机的遥控功能提供了过多的选项和调节参数，可能会导致用户界面变得复杂和混乱，使用户难以使用。为了提供更直观和易于操作的用户界面，设计者可能选择仅显示最常用的功能，以减少用户的困惑和错误操作。
4. 品牌合作和协议标准化：空调制造商和手机厂商之间可能存在合作和协议标准化的问题。某些空调制造商可能与特定的手机品牌合作，为其定制特定的遥控功能。这可能限制了小米手机对其他空调品牌的完全兼容性。此外，行业内对于智能家居设备的通信协议标准化可能仍处于发展阶段，不同品牌之间的兼容性和功能支持可能存在差异。
综上所述，小米手机遥控空调只能调节温度和模式而不能进行其他调节的原因可能是受到硬件兼容性限制、软件功能设计、用户体验考虑以及品牌合作和协议标准化的影响。