快速开启小米手机中的相机功能的方法是：在锁屏状态下，长按相机图标或使用手势快捷操作。
方法一：长按相机图标
在小米手机的锁屏状态下，屏幕右下角通常会有一个相机图标。只需长按这个图标，就能迅速启动相机应用，进入拍摄界面。这种方法简单直观，方便用户随时捕捉精彩瞬间。
方法二：使用手势快捷操作
除了长按相机图标，小米手机还提供了手势快捷操作来快速启动相机。具体操作步骤如下：
1. 打开手机设置，找到“更多设置”选项。
2. 在“更多设置”中，找到“手势及按键快捷方式”并点击进入。
3. 在这里，可以选择“相机”选项，并设置自己喜欢的手势或按键组合来快速启动相机。例如，可以设置双击电源键或画C手势等。
需要注意的是，以上两种方法都是在锁屏状态下进行的，可以大大提高开启相机的速度。同时，这两种方法也可以在其他应用界面中使用，只需返回到主屏幕或应用列表页面，然后按照相应的操作步骤进行即可。
此外，如果用户经常需要使用相机功能，可以将相机应用放置在主屏幕或应用列表的显眼位置，以便更快地找到并打开它。同时，也可以考虑使用第三方相机应用，这些应用通常提供更多的拍摄模式和编辑功能，可以满足用户更多的拍摄需求。